21 Октября 2013
Как использовать неохмеленные солодовые экстракты ("неохмеленка")
Неохмеленный солодовый экстракт ("неохмеленка") используется для повышения качества домашнего пива, как заменитель сахара.
Вкус такого пива будет более плотным и богатым, улучшится аромат и устойчивость пены.
Разные виды неохмеленных солодовых экстрактов подходят для приготовления разных сортов пива:
- Light: для светлых сортов пива, таких как Lager, Mexican, Pilsner
- Dark: для Porter и Stout
- Wheat: для всех видов пшеничного пива
- Amber или Medium: для Ale и Bitter
Неохмеленка используется для замены сахара (декстрозы) в пропорции: 1 кг сахара (декстрозы) = 1,25 кг жидкого неохмеленного экстракта солода. Впрочем, большее количество неохмеленки не испортит пива.
Можно заменять сахар неохмеленкой полностью или частично.