• Гарантия
  • Легальность
  • Безопасность
Город: Новосибирск
БарнаулВладивостокКазахстанКалининградКраснодарМоскваОмскСанкт-ПетербургТюмень
8-800-350-55-12
ru Русский en English
Доктор Градус Доктор Градус САМОГОННЫЕ АППАРАТЫ, ДОМАШНИЕ ПИВОВАРНИ И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМАШНЕГО ВИНОДЕЛИЯ
Интернет заказы: 8 (800) 350-55-12
Лавка в Новосибирске: 8 (383) 350-21-22
E-mail: doctor-gradus@list.ru
YouTube ВКонтакте Одноклассники whatsapp Viber
8-800-350-55-12
YouTube ВКонтакте Одноклассники whatsapp Viber
Интернет заказы: 8 (800) 350-55-12
Лавка в Новосибирске: 8 (383) 350-21-22
E-mail: doctor-gradus@list.ru
  • Меню
  • О компании
    О компании Наша философия Новости Партнерам Акции
  • Каталог
    • Самогонные аппараты и ректификационные колонны
    • Самогонные аппараты с кубом (бесплатная доставка)
    • Самогонные аппараты без куба
    • Перегонные кубы
    • Комплекты самогонного оборудования
    • Тарельчатые колонны
    • Ректификационная колонна
    • Непрерывные бражные колонны (НБК)
    • ПВК
    • Самогонные аппараты 2012-2018
    • ... Показать все
    • Уголок самоделкина
    • Экстрактор Сокслета
    • Джин-корзина
    • Бустеры
    • Насадки и тарелки
    • Царги
    • Тарельчатые царги
    • Дефлегматоры
    • Холодильники
    • Диоптры
    • Узлы отбора
    • Паропроводы
    • Детали бражной колонны
    • Кламп-соединения и замки
    • Адаптеры отбора
    • Крышки куба
    • Переходники
    • Прокладки и заглушки
    • Прочие изделия
    • ТЭНы
    • ... Показать все
    • Дополнительное оборудование
    • Фильтрующие устройства
    • Картриджи
    • Шланги
    • Сифоны
    • Переходники для смесителя
    • Нагревательные устройства
    • Автоматика
    • Насосы
    • Аксессуары для ПВК
    • Измельчители
    • Мельницы для солода
    • Утеплители
    • Прочее доп. оборудование
    • ... Показать все
    • Приборы контроля
    • Ареометры
    • Термометры
    • УНК
    • Весы
    • Все для сбраживания. Ингредиенты
    • Дрожжи спиртовые
    • Солод
    • Травы и специи
    • Ферменты
    • Емкости для сбраживания
    • Вкусовые добавки
    • Щепа дубовая
    • Глюкоза
    • Концентрированные соки
    • Наборы для сбраживания
    • Прочие ингредиенты
    • Бонификаторы
    • ... Показать все
    • Все для домашнего пивоварения
    • Домашние пивоварни
    • Солодовые экстракты и мини пивоварни
    • Аксессуары для пивоварения
    • Прочее для пивоварения
    • Зерновые наборы (All Grain)
    • Дрожжи пивные
    • Парогенераторы
    • Солод
    • Хмель
    • Чиллеры
    • ... Показать все
    • Все для виноделия
    • Дрожжи, компоненты и прочее
    • Аксессуары для виноделия
    • Винные наборы
    • Тара и ёмкости
    • Тара и емкости
    • Дубовые бочки
    • Бутыли и бутылки
    • Мерные кружки
    • Металлические емкости
    • Пробки
    • Подарки, сувениры
    • Прочие сувениры
    • Этикетка
    • Подарочные карты
    • Сыроделие
    • Вспомогательное оборудование
    • Сыроварни
    • Мангалы, коптильни, щепа
    • Аксессуары для копчения
    • Коптильни
    • Мангалы
    • Щепа для копчения
    • Распродажа
  • Статьи / Видео
  • Как заказать
  • Отзывы
  • Контакты
  • ЧАВО
  • Акции
    О компании О компании Наша философия Новости Партнерам Акции
    Наша философия Новости Партнерам
    Акции О компании Наша философия Новости Партнерам Акции
  • Еще
Главная-Справочная информация-Статьи-Зерновое домашнее пиво и пивоварение-Хмель для пива
Главная-Справочная информация-Статьи-Зерновое домашнее пиво и пивоварение-Хмель для пива
Самогонные аппараты
Самогонные аппараты
Самогонные аппараты с кубом (бесплатная доставка)
Самогонные аппараты без куба
Перегонные кубы
Комплекты самогонного оборудования
Тарельчатые колонны
Ректификационная колонна
Непрерывные бражные колонны (НБК)
ПВК
Самогонные аппараты 2012-2018
Детали аппаратов
Детали аппаратов
Экстрактор Сокслета
Джин-корзина
Бустеры
Насадки и тарелки
Царги
Тарельчатые царги
Дефлегматоры
Холодильники
Диоптры
Узлы отбора
Паропроводы
Детали бражной колонны
Кламп-соединения и замки
Адаптеры отбора
Крышки куба
Переходники
Прокладки и заглушки
Прочие изделия
ТЭНы
Доп. оборудование
Доп. оборудование
Фильтрующие устройства
Картриджи
Шланги
Сифоны
Переходники для смесителя
Нагревательные устройства
Автоматика
Насосы
Аксессуары для ПВК
Измельчители
Мельницы для солода
Утеплители
Прочее доп. оборудование
Приборы контроля
Приборы контроля
Ареометры
Термометры
УНК
Весы
Сбраживание Настаивание
Сбраживание Настаивание
Дрожжи спиртовые
Солод
Травы и специи
Ферменты
Емкости для сбраживания
Вкусовые добавки
Щепа дубовая
Глюкоза
Концентрированные соки
Наборы для сбраживания
Прочие ингредиенты
Бонификаторы
Пивоварение
Пивоварение
Домашние пивоварни
Солодовые экстракты и мини пивоварни
Аксессуары для пивоварения
Прочее для пивоварения
Зерновые наборы (All Grain)
Дрожжи пивные
Парогенераторы
Солод
Хмель
Чиллеры
Виноделие
Виноделие
Дрожжи, компоненты и прочее
Аксессуары для виноделия
Винные наборы
Тара и ёмкости
Тара
Тара
Дубовые бочки
Бутыли и бутылки
Мерные кружки
Металлические емкости
Пробки
Подарки Сувениры
Подарки Сувениры
Прочие сувениры
Этикетка
Подарочные карты
Сыроделие
Сыроделие
Вспомогательное оборудование
Сыроварни
Коптильни Мангалы
Коптильни Мангалы
Аксессуары для копчения
Коптильни
Мангалы
Щепа для копчения
Распродажа
Распродажа

Хмель для пива

  • Статьи
  • Самогоноварение
  • Домашняя водка и ректификацию
  • Дубовые бочки
  • Домашнее вино и виноделие
  • Зерновое домашнее пиво и пивоварение
  • Пиво домашнее для ленивых (и не только оно)
  • Видео о самогоне, самогоноварении, домашнем пиве и вине, о товарах магазина "Доктор Градус"
  • Рецепты домашних напитков
  • Мануфактура Доктора Градуса
  • Инструкции и рекомендации
  • Домашний сыр
  • Копчение


Хмель для пива
26 мая 2020

Пивоварение — сложный, но в то же время творческий и увлекательный процесс. Для приготовления требуется четыре основных компонента: хмель, солод, дрожжи и вода. Хмелю в этом квартете отведена важная роль: соблюдение баланса между горечью и сладостью, а также обогащение напитка букетом вкусов и ароматов. Помимо этого, он сохраняет свежесть пива, выступая природным консервантом. Существует множество разновидностей хмеля с различным биохимическим составом.

В пивоварении используют сырье из шишковидных соцветий женского хмеля в виде цельных плодов, спрессованных гранул, брикетов и экстрактов. Чешуйки шишек с внутренней стороны обогащены различными смолистыми и дубильными веществами, эфирными маслами, которые придают пиву уникальный вкус и аромат. Даже в условиях домашней пивоварни можно создать великолепный напиток, выбрав подходящий сорт или сочетая их между собой.

Хмель для пива: основные виды

Большое значение имеют несколько компонентов в его составе:

  • Альфа-кислоты: придают пиву горечь, присущую классическому пенному. Способствуют пенообразованию и препятствуют появлению бактерий.
  • Бета-кислоты: дают более насыщенную горечь, которая становится интенсивнее по мере созревания напитка.
  • Эфирные масла: летучие вещества, отвечающие за аромат и оттенки вкуса. Как правило, добавляются в самом конце приготовления или в процессе брожения.

Хмель

Сорт Вкус Использование Может заменять Содержание кислот
Традиционный (Tradition) в гранулах Горько-ароматный Lager, Pilsner, Bock, Weize и пшеничное Bouclier, Styrian Golding, Liberty, Hersbrucker А-кислота 5,5%
Хеллертау (Hallertau ) в гранулах Горько-ароматный Lager, Pilsner, Bock, Weize и пшеничное Bouclier, Styrian Golding, Liberty, Hersbrucker А-кислота 6,8%
Магнум (Magnum) в гранулах Горький Лагер, пильзнер, стаут и эль Apollo, Horizon, Nugget, Pilgrim, Target, Newport, Pride of Ringwood. а-кислота 12,5%, ß-кислота 4,9%
Селект (Select) в гранулах Ароматный Tettnang, Bouclier, Santiam, Spalt, Styrian Golding (Celeia). а-кислота 4,5%, ß-кислота 4,5%
Поларис (Polaris) в гранулах Впечатляющая горечь и насыщенный, богатый аромат с оттенками эвкалипта, мяты и цитрусовых Лагер, эль, пэйл эль, IPA а-кислоты 18-23%
Жатецкий (Saaz) в гранулах Тонкий травянистый аромат и тонкая горечь Светлый лагер, пильзнер, бельгийский эль, все лагеры, янтарный лагер, темный лагер Люблин, Стерлинг а-кислота 2,1%
Теттнангер (Tettnanger) в гранулах Пряно-цветочный Пильзнер, бок, пшеничное пиво, бельгийский эль, все лагеры, светлый (пэйл) эль. Шпальтер Селект, Люблин, Жатецкий, Сантиам, Ультра, Теттнангер (США). а-кислота 3-4%
Наггет (Nagget) в гранулах Горький с травяным ароматом Для сортов, которые требуют большого количества хмеля -имперский эль. Можно применять и как ароматный Галена, Колумбус, Томагавк, Зевс, Халлертауер, Магнум, Таргет. а-кислота 10,8%
Геркулес (Herkules) в гранулах Для придания горечи пиву, также обладает пряными, цветочными и хмелевыми нотами с оттенками сосны, черного перца и дыни Пильзнер, бок, Портер, стаут, индийский пэйл эль, крепкий эль, светлый (пэйл) эль Магнум, Таурус а-кислота 15%, β-кислота 4,7%
Норденс Бреверс в гранулах Для придания горечи пиву, также обладает пряными, цветочными и травяными нотами средней интенсивности Магнум А-кислота 11,2%
Аврора (Aurora) в гранулах Для придания горечи пиву, также обладает пряными, цветочными и хмелевыми нотами с оттенками сосны, черного перца и дыни Пильзнер, светлый лагер Теттнангер а-кислота 7,5%
Подписывайтесь
на новости и акции
Магазины в вашем городе:

8 (800) 350-55-12
Адрес Новосибирск, проезд Энергетиков, 8
Магазины в вашем городе:

8 (800) 350-55-12
Адрес Новосибирск, проезд Энергетиков, 8
Магазины в вашем городе:

8 (800) 350-55-12
Адрес Новосибирск, проезд Энергетиков, 8
Магазины в вашем городе:

8 (800) 350-55-12
Адрес Новосибирск, проезд Энергетиков, 8
Магазины в вашем городе:

8 (800) 350-55-12
Адрес Новосибирск, проезд Энергетиков, 8
Магазины в вашем городе:

8 (800) 350-55-12
Адрес Новосибирск, проезд Энергетиков, 8
Магазины в вашем городе:

8 (800) 350-55-12
Адрес Новосибирск, проезд Энергетиков, 8
Магазины в вашем городе:

8 (800) 350-55-12
Адрес Новосибирск, проезд Энергетиков, 8
Магазины в вашем городе:

8 (800) 350-55-12
Адрес Новосибирск, проезд Энергетиков, 8
Ваш город
Компания
Информация
Каталог
  • О компании
  • Новости
  • Магазины
  • Политика конфиденциальности
  • Самогонные аппараты
  • Доп.оборудование для самогоноварения
  • Пивоварни
  • Виноделие
  • Сыроделие
  • Коптильни, мангалы
2022 © Самогонные аппараты от производителя в интернет-магазине Доктор Градус
  • Главная
  • Справочная информация
  • Статьи
  • Зерновое домашнее пиво и пивоварение
  • Хмель для пива

YouTube ВКонтакте Одноклассники whatsapp Viber
Новосибирск, проезд Энергетиков, 8 +7 (383) 350-21-22

Продвижение сайта ITB