- Описание
- Видео
- Отзывы о товаре
- Задать вопрос
-
Дрожжи для лагеров, низового брожения. Рекомендованы для приготовления пива с фруктовым и эфирным вкусовым профилем. Данный штамм обладает более низкой сбраживающей способностью, за счет этого вкус пива получается более полным. Разработаны Берлинским пивоваренным институтом VLB.
Температура брожения: 9-22°C, идеально при 12-15°C
Инструкция по применению:
Рассыпьте дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла. Объём жидкости должен превышать в 10 раз объём дрожжей при температуре 23°C ± 3°C. Оставьте на 15-30 минут. Аккуратно размешивайте в течении 30 минут, затем внесите получившуюся суспенцзию в бродильный танк.
Одно из альтернативных решений – это внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предворительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Всыпайте постепенно дрожжи таким образом, чтобы вся поверхность сусла была ими покрыта, чтобы избежать образования комочков. Оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла.
- Вид брожения - низовое
- Сорта и стили пива - все лагеры
- Оптимальная температура брожения - 12-15
- Уровень содержания фенолов (пряный вкус) - низкий
- Уровень содержания высших эфиров (фруктовый вкус) - низкий
- Аттенюация - средний
- Седиментация - быстрая
- Толерантность к алкоголю - средняя
- Уровень фиокуляции - высокая
- Особенности - продолжительное послевкусие
-
Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.
Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.