Чиллеры

Чиллеры используются для быстрого нагрева или охлаждения жидкостей. В самогоноварении и пивоварении их применяют, например, для правильного охлаждения зернового сусла по белой схеме для браги или после варки домашнего пива. В Новосибирске подобрать чиллер можно в каталоге компании «Доктор Градус».

Принцип работы и преимущества устройства

Чиллер – это спираль из тонкой нержавеющей трубки, по которой пускают холодную воду. Устройство погружают в сусло, оставив снаружи только два конца – для подачи холодной воды и для отвода нагретой. Такой способ охлаждения сусла снижает риск развития в нем вредоносных бактерий и позволяет быстро перейти от одной фазы технологического процесса к другой.

Конструкция погружного охладителя (чилера) различается по параметрам:

• Прямоточный (один контур, погружается в сусло) или противоточный (имеет два контура: для сусла и для теплоносителя, служит для охлаждения и перелива).
• Материал изготовления: нержавеющая сталь либо медь, обладающая большей теплопроводностью.
• Размеры: диаметр витков, высота, диаметр трубки, общая длина.

Порядок использования чиллера

У вас готово сусло? Для соблюдения правильной технологии самогоно- и пивоварения, обеспечения микробиальной чистоты и дальнейшего правильного брожения не стоит ждать естественного остывания. Лучше охладить полуфабрикат как можно быстрее. Для этого прямоточный чилер:

1. Опустите устройство в кипящее сусло для его дезинфекции на 10-15 минут.
2. Выключите нагрев.
3. Подсоедините один конец трубки к водопроводу, а для второго обеспечьте слив.
4. Включите холодную воду и дождитесь, пока она охладит сусло до нужной температуры.