Русский
English
- Приготовьте оборудование: емкость для брожения, ложку или лопатку для размешивания, термометр. Все продезинфицируйте.
Снимите этикетки с обеих банок и поставьте их в горячую воду на 5-10 минут для размягчения экстракта. Вылейте содержимое банок в емкость. - Добавьте 2-3 литра кипятка, размешайте, доведите объем до 22-23 литров, доливая холодную, чистую воду. Хорошо размешайте, чтобы все полностью растворилось. Удостоверьтесь, что температура жидкости не превышает 27 °C.
- Высыпьте дрожжи по поверхности сусла, закройте емкость, и поставьте в теплое место 18-24 °C на 4-6 дней, на первичное брожение.
Окончание брожения можно определить по все более редкому выделению пузырьков СО2. Или с помощью ареометра или гидрометра: показания конечной плотности должны быть ниже или равны 1.012 по гидрометру или около 3% по ареометру. - Перелейте пиво при помощи сифона по бутылкам (сифон и бутылки должны быть чистыми и продезинфицированными).
Для карбонизации необходимо добавить в каждую бутылку небольшое количество сахара или декстрозы, примерно 8-10 грамм на литр (чайная ложка с горкой). - Плотно укупорьте бутылки и поставьте в теплое место на карбонизацию и дображивание. Через 2 дня переместите на 14 дней в прохладное место для созревания, или до тех пор, пока пиво не осветлится.
Можно оставить пиво в бутылках дозревать в темном месте, комнатной температуры на 14-21 день. Перед употреблением поставить в холодильник на 1-2 дня.